1. Les réserver au frigo. • Blanchir ŕ l‘eau bouillante quatre feuilles de pâte ŕ lasagne, rafraîchir ŕ l‘eau glacée.

2. Le support tend vers le rien: ŕ peine un tr';fle ŕ quatre feuilles découpé dans l‘acier...

3. La recette de Frédérik Kondratowicz: fondant de tomates et poivrons rouges lég';rement pimenté, en soleil de pois mange–tout Patricia Briel • Pour 4 personnes 50 g d‘oignons frais; 200 g de poivrons rouges bien m$';rs; 200 g de tomates charnues bien rouges; une demi–gousse d‘ail écrasée; une c.c. de tabasco; une c.c. de Worcester sauce; trois c.s. de vinaigre balsamique blanc; une c.s. de concentré de tomates; trois feuilles de basilic; un demi–piment doux rouge; quatre feuilles de gélatine en eau froide 15 min avant la préparation; 350 g de pois mange–tout plutôt petits; 4 c.c. d‘huile d‘olive extra–vierge; un jus de citron; une botte de ciboulette ou d‘herbettes fraîches; une c.c de sucre; fleur de sel, poivre. • Préparation 1.